Les fêtes approchent et quoi de mieux qu’une bûche faite maison pour épater vos convives ? Si vous êtes amateur de gourmandises chocolatées, cette recette deviendra votre incontournable.
L’association gourmande du Nutella et du dulce de leche est une explosion de saveurs. Simple à réaliser, délicieuse et visuellement irrésistible, cette recette est parfaite.
Gâteau roulé au nutella et dulce de leche (confiture de lait)
Pour le nouvel an j’ai préparé cette recette Gâteau roulé au Nutella et façon dulce de leche (confiture de lait) Ferrero Rocher. Une bûche composée d’une génoise au chocolat et d’une garniture de crème au beurre au nutella et de confiture de lait ! Une explosion de saveur en bouche.
Cette bûche roulée au Nutella est le dessert parfait pour terminer en beauté un repas de fête. Simple, rapide à préparer et incroyablement savoureuse, vous épaterez vos convives.
Côté garniture (et pour plus de gourmandise) j’ai ajouté du chocolat Ferrero Rocher® au biscuit juste après avoir étalé la crème au beurre ainsi que les noisettes grillées et concassées.
Je sais que cette bûche est riche en calories mais une fois par an et pour fêter la nouvelle année on s’autorise une petite rupture avec la règle.
J’ai déjà préparé une bûche façon Raffaello car mon mari adore le chocolat blanc et j’adore la noix de coco, cette fois je me suis bien amusée avec ça bûche de nutella.
Le biscuit roulé au nutella peut être préparé la veille (c’est ce que j’ai fait). En plus, ce sera mieux et surtout cela vous laissera le temps de vous concentrer sur la suite des préparatifs du réveillon.
Vous pouvez utiliser de la confiture de lait du commerce (dulce de leche) ou la préparer vous-même, voici une recette ici.
Pourquoi allez-vous adorer cette recette ?
Facile à réaliser : Pas besoin d’être un pâtissier expérimenté pour réaliser cette bûche.
Ultra gourmand : Le mariage du Nutella crémeux et du dulce de leche crémeux offre une explosion de saveurs sucrées.
Un succès garanti : Petits et grands l’apprécieront, notamment les amateurs de chocolat et de caramel.
Ce roll cake au nutella façon Ferrero Rocher est composé de :
Gâteau éponge au chocolat : dans lequel on incorpore des noisettes concassées qui ajoutent du croquant au rouleau.
Crème au beurre : il est composé de nutella, de dulce de leche (confiture de lait) et de beurre qui peut être remplacé par une ganache au nutella ou au chocolat. Le Nutella du commerce peut être remplacé par une pâte à tartiner aux noisettes maison, moins calorique.
Bon à savoir :
Gâteau éponge moelleux: Ne pas trop cuire la génoise, sinon elle aura du mal à rouler.
Nutella facile à tartiner: Si le Nutella est trop dur, passez-le au micro-ondes pendant quelques secondes pour le ramollir.
Comment réaliser ce journal :
Génoise au chocolat :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 60 g de farine
- 2 cuillères à café de soupe au cacao
- 30 g de noisettes concassées et grillées
Préparez la génoise au chocolat :
Préchauffer le four à 180°C (350F).
Dans un bol, battre le sucre et les œufs à grande vitesse pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Mélangez le cacao et la farine. Tamisez la préparation.
Incorporer délicatement le mélange farine et cacao en 3 fois.
Ajoutez ensuite les noisettes torréfiées et concassées.
Versez délicatement la génoise sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner environ 12 minutes, tester avec le doigt en appuyant sur la surface de la génoise, elle doit lever immédiatement.
Retournez la génoise sur un chiffon propre et roulez-la immédiatement. Laisser refroidir.
Crème au beurre Nutella et dulce de leche :
- 165 g de beurre
- 125 ml de Nutella
- 185 g de confiture de lait (dulce de leche)
Préparation de la crème au beurre Nutella :
Placez le beurre ramolli (température ambiante) ainsi que la confiture de lait (dulce de leche) et la pâte à tartiner au nutella.
Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne clair, lisse et homogène. Grattez les côtés de temps en temps.
Sirop :
- 100g d’eau
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation du sirop :
Portez à ébullition l’eau et le sucre pendant 3 minutes.
Assemblage du rouleau de Nutella :
Déroulez le gâteau et imbibez la surface de sirop.
Étalez la crème au beurre sur toute la surface.
Saupoudrer de noisettes concassées et déposer éventuellement quelques Ferrero Rocher sur le bord inférieur du rouleau.
Roulez délicatement la génoise. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
Couvrir complètement le rouleau de crème au beurre Nutella. Saupoudrer de noisettes concassées.
Décorer avec du chocolat Ferrero Rocher.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir puis verser dans un petit sac Ziploc. Coupez le bord et décorez le rouleau en forme de zigzag.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Apprécier!
Gâteau roulé au Nutella et confiture de lait
Ce gâteau roulé au Nutella est une délicieuse bûche qui plaira à toute la famille. Moelleux, rapide à préparer et surtout très délicieux, il est parfait pour une occasion spéciale.
Génoise au chocolat :
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 60 g farine
- 2 ca-soupe cacao
- 30 g noisettes écrasé et rôti
Crème au beurre Nutella et dulce de leche :
- 165 g beurre
- 125 ml nutella
- 185 g confiture de lait (dulce de leche)
sirop:
- 100 g eau
- 50 g sucre
- 1/2 cac extrait de vanille
Pour la garniture :
- Ferrero Rocher
- noisettes écrasé et rôti
- 100 g chocolat au lait
Préparez la génoise au chocolat :
-
Préchauffer le four à 180°C (350F).
-
Dans un bol, battre le sucre et les œufs à grande vitesse pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le mélange double de volume.
-
Mélangez le cacao et la farine. Tamisez la préparation.
-
Incorporer délicatement le mélange farine et cacao en 3 fois.
-
Ajoutez ensuite les noisettes torréfiées et concassées.
-
Versez délicatement la génoise sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
-
Enfourner environ 12 minutes, tester avec le doigt en appuyant sur la surface de la génoise, elle doit lever immédiatement.
-
Retournez la génoise sur un chiffon propre et roulez-la aussitôt. Laisser refroidir.
Préparez la crème au beurre Nutella :
-
Placez le beurre ramolli (température ambiante) ainsi que la confiture de lait (dulce de leche) et la pâte à tartiner au nutella.
-
Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne clair, lisse et homogène. Grattez les murs de temps en temps.
Préparez le sirop :
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Portez à ébullition l’eau et le sucre pendant 3 minutes. Retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille.
-
Déroulez le gâteau et imbibez la surface de sirop.
-
étalez la crème au beurre sur toute la surface.
-
Saupoudrer de noisettes concassées et déposer éventuellement quelques pierres ferrero sur le bord inférieur du rouleau.
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Roulez délicatement la génoise. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
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Couvrir complètement le rouleau de crème au beurre Nutella. Saupoudrer de noisettes concassées.
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Décorer avec du chocolat Ferrero Rocher.
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Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir puis verser dans un petit sac Ziploc, couper le bord et décorer le rouleau en forme de zigzag.
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Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Source : Le plat de maman
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