Cette salade mexicaine aux haricots rouges est une explosion de saveurs et de couleurs qui ravit les papilles et apporte de la joie à l’heure du déjeuner !.
Recette facile à préparer et nutritive, elle est parfaite pour les repas d’été, les pique-niques ou simplement pour apporter une touche de fraîcheur à votre quotidien.
Salade mexicaine : un festin coloré et savoureux
La cuisine mexicaine est connue pour ses saveurs riches et ses couleurs vives, et la salade mexicaine de haricots rouges ne fait pas exception. Facile à préparer et pleine de nutriments, cette salade aux bienfaits est parfaite pour les repas d’été, les barbecues ou comme accompagnement sain. Il est également délicieux servi sur du poulet, des crevettes ou du bœuf !
Vous pouvez personnaliser votre salade mexicaine à l’infini en ajoutant :
Protéines : Pour un repas plus copieux, ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou du tofu mariné.
Légumes : Incorporez des radis, ou des carottes râpées pour plus de croquant.
Épices : Si vous aimez les aliments épicés, ajoutez des jalapeños ou un peu de sauce piquante.
Fromage : Une touche de feta ou de cotija émietté ajoute une saveur supplémentaire.
Si comme nous vous aimez un peu de croquant dans votre salade, ajoutez quelques tortillas de maïs croustillantes. Coupez-les simplement en tranches, arrosez-les d’un peu d’huile sur une plaque à pâtisserie, puis enfournez jusqu’à ce que les petites lanières soient bien dorées ; un complément parfait à cette salade mexicaine.
Comme ça salade de poulet et tortillas :
Les ingrédients de cette salade :
Pour réaliser une salade mexicaine, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base disponibles dans votre garde-manger :
Haricots rouges : Riches en protéines et en fibres, elles sont l’ingrédient principal de cette salade.
Mais : Ajoute une touche sucrée et croquante.
Tomate : Apporte de la fraîcheur et une acidité équilibrée.
Avocats : Pour une texture onctueuse et une bonne dose de graisses saines.
Poivrons rouges : Apporte de la saveur, du croquant et un aspect visuel attrayant.
Oignon rouge : Pour un goût légèrement épicé et croquant.
Coriandre : Ajoute une saveur fraîche et herbacée.
Jus de citron vert : Pour une touche d’acidité qui rehausse les saveurs.
Huile d’olive : Pour lier tous les ingrédients ensemble.
Épices : Sel, poivre, cumin, et éventuellement un peu de poivre pour le piquant.
Si vous aimez la cuisine mexicaine, essayez ces 3 recettes :
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Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
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Comment préparer cette salade mexicaine :
Préparation des ingrédients : Égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs. Égouttez le thon. Coupez les tomates, le concombre, l’avocat, le poivron rouge et les oignons en petits cubes. Hachez finement la coriandre.
Assemblée : Dans un grand saladier, mélanger les haricots rouges, le maïs, les tomates, le poivron rouge et les oignons.
Assaisonnement : Mélanger dans un bol Ajouter la coriandre, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cumin. Ajouter l’ail écrasé, le sel, le poivre et le Tabasco (facultatif). Arroser la salade et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Ajout de l’avocat : Ajoutez les avocats en dernier pour éviter qu’ils ne deviennent trop pâteux. Mélangez délicatement.
Repos : Enveloppez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Au moment de servir la salade, saupoudrer de coriandre et de cumin si désiré.
Je vous conseille de réfrigérer cette salade au moins 1 heure. Elle n’en sera que meilleure.
Avec quoi servir cette salade :
C’est parfait avec n’importe quelle entrée mexicaine ; tacos, enchiladas, quesadillas, burritos, etc.
Versez-le sur les nachos, c’est tellement délicieux !
Servez-le avec des frites, du poulet rôti, du poisson ou du bœuf.
C’est un merveilleux plat d’accompagnement à servir avec des hamburgers.
C’est parfait pour les repas-partage et les pique-niques car il se marie bien avec tout.
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Salade mexicaine de haricots rouges
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 petite boîte de maïs
- 1 poivron rouge
- 1 avocat
- 1 boîte de thon dans l’eau
- 1 concombre
- 1 oignons rouges
- 1 ou 2 tomates selon la taille
- quelques olives noires
- moutarde
- huile d’olive
- citron vert jus et zeste 1 cuillère à café
- sel et poivre noir
- une pincée de cumin
- tabasco
- 1 gousse d’ail écrasée
- coriandre hachée
- jalapeno selon les goûts de chacun
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Commencez par rincer et égoutter les haricots rouges et le maïs.
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Égoutter le thon, rincer et couper le concombre et l’oignon rouge en petits morceaux.
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Rincez et coupez en quatre la tomate et le poivron rouge.
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Préparez la vinaigrette en fouettant vigoureusement la moutarde et le jus de citron et versez l’huile d’olive en un mince filet, vous devriez obtenir une vinaigrette onctueuse, ajoutez l’ail écrasé, salez, poivrez et le Tabasco (facultatif).
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Dans une assiette creuse, mélangez les haricots, le maïs, le thon, le concombre et l’oignon rouge. Saupoudrer de coriandre. Versez la vinaigrette et mélangez bien. Réfrigérer 1 heure.
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Au moment de servir, ajoutez l’avocat en faisant attention à ne pas l’écraser.
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Saupoudrer de coriandre et de cumin (vous pouvez inclure le cumin dans la vinaigrette).
La salade mexicaine de haricots rouges est incroyablement délicieuse, mais aussi extrêmement nutritive :
Riche en protéines et en fibres : les haricots rouges sont une excellente source de protéines et de fibres végétales, contribuant à la satiété et à la digestion.
Vitamines et minéraux : Les légumes colorés comme les poivrons, les tomates et les avocats sont riches en vitamines A, C et E, ainsi qu’en potassium et en antioxydants.
Graisses saines : L’avocat et l’huile d’olive fournissent des graisses saines pour le cœur.
Faible en calories : Cette salade est légère mais nutritive, parfaite pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
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