Le café latte est simplement une boisson à base d’espresso et de lait mousseux, ce qui signifie en italien café au lait.
Il existe plusieurs variantes de café au lait comme ce latte aux épices et à la citrouille, une création Starbucks. Lait de coco, purée de courge, sirop d’érable, extrait de vanille, café fort ou expresso et épices sont les composants de ce latté de courge.
Le latte à la citrouille et aux épices : une boisson automnale emblématique
Chaque automne, une boisson aux saveurs réconfortantes réapparaît dans les cafés : le Pumpkin Spice Latte. Ce mélange épicé à base de citrouille a conquis des millions de fans à travers le monde.
A la maison on est de grands fans de Café Latte, mMais mes filles sont de grandes fans des boissons Starbucks. Je trouve les prix assez exagérés !! Bref, parfois je me laisse tenter par une boisson originale comme celle-ci latté aux épices et à la citrouille ou comme on l’appelle ici PSL. Il me fallait donc reproduire cette recette que je trouve incroyablement savoureuse.
Qu’est-ce que le Latté à la citrouille et aux épices ?
LE latté aux épices et à la citrouille ou encore le latte aux épices citrouille est composé de : lait, expresso, épices d’automne (cannelle, clou de girofle et muscade). Et généralement garni de crème fouettée.
Bien que le nom « Pumpkin Spice » suggère la présence de citrouille, les premières versions du PSL n’en contenaient pas. Ce n’est qu’en 2015 que Starbucks a décidé d’ajouter de la purée de citrouille à la recette originale, répondant aux critiques concernant le manque de vraie citrouille dans une boisson portant ce nom.
L’idée était de créer une boisson qui capterait l’essence de l’automne, une saison associée à la chaleur et aux couleurs orange. Avec des ingrédients comme la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle, ce latte se démarque par ses saveurs riches et épicées qui rappellent la tarte à la citrouille, une friandise traditionnelle des fêtes de Thanksgiving aux États-Unis.
Les Américains adorent la courge, on la retrouve un peu partout dans les recettes d’automne : cake au potiron, boisson à la courge, pain à la courge, courge rôtie au four, etc. Vous l’aurez compris, la courge est le légume de saison numéro 1.
Aussi, vous pouvez remplacer le potiron par du potiron qui est tout aussi bon et encore meilleur en goût !!.
Après les boissons estivales froides ou glacées, il est temps de passer aux boissons chaudes qui nous réconfortent, surtout avec la baisse des températures. C’est aussi la période de l’année où l’on découvre de nouvelles tendances boissons chaudes. Comme le moka à la menthe poivrée ou le chocolat chaud au caramel au beurre salé. Mais la boisson tant attendue qu’on a hâte de découvrir sur les affiches Starbucks est la latté aux épices et à la citrouille. Sans oublier bien sûr les boissons classiques qui reviennent chaque année, comme le latte macchiato ou le Moka frappucino ou le caramel Macchiato.
Je ne sais pas si cette boisson existe en France, mais c’est probablement la boisson la plus populaire aux Etats-Unis !. Un café latte, purée de potiron, épices d’automne et crème fouettée, le tout saupoudré de cannelle. Une boisson qui nous réchauffe après une journée longue, épuisante et surtout glaciale.
A chaque saison sa boisson préférée !!. Et pendant les fêtes de fin d’année, on aime préparer un bon chocolat chaud bien épais. Thanksgiving est à nos portes et le latte à la citrouille et aux épices est la boisson idéale à accompagner après le repas d’une savoureuse tarte aux pacanes. Et quelle est votre boisson préférée de la saison ??
J’adore le café et surtout les desserts au café. J’en profite pour vous présenter ma boisson préférée à cette période de l’année.
Comment préparer un latte à la citrouille et aux épices Starbucks ?
Pour commencer, versez la moitié du lait dans une casserole et faites chauffer.
Ajoutez ensuite la purée de potiron ainsi que les épices et le sirop d’érable. Bien mélanger avec un fouet jusqu’à consistance lisse. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
Versez ensuite dans des mugs et ajoutez le café avant de mélanger.
Et enfin faites mousser le lait restant et versez-le dans les mugs.
Vous pouvez, si vous préférez, garnir le latte aux épices de citrouille de crème fouettée. Dans ce cas, faites chauffer le lait entier dans la casserole.
Saupoudrez de cannelle et dégustez !.
3 idées de boissons réconfortantes :
Le latté aux épices de citrouille
- 500 ml lait entier ou du lait de coco
- 4 ca-soupe purée de citrouille
- 1/2 ca-café cannelle (ou plus selon les goûts)
- 1/4 ca-café gingembre
- 1 pincer noix de muscade
- 1 pincer clou de girofle
- 1 ca-café cardamome moulue
- pincer poivre noir (facultatif)
- 3 ca-café sirop d’érable ou à déguster
- 120 ml café fort ou expresso
- 1 ca-café extrait de vanille
-
Dans une casserole, versez la moitié du lait et faites chauffer.
-
ajouter la purée de potiron ainsi que les épices et le sirop d’érable. Mélanger avec un fouet jusqu’à consistance lisse. Ajoutez l’extrait de vanille.
-
Versez dans des mugs, ajoutez le café et mélangez.
-
Faites mousser le lait restant et versez-le dans les tasses.
-
Si vous préférez garnir le latte, faites chauffer toute la quantité de lait dans la casserole.
-
Saupoudrer de cannelle.
Vous pouvez remplacer les épices par 1/2 cuillère à café d’épices pour citrouille (ou à votre goût)
Vous pouvez ajouter la chantilly au moment de servir.
boisson, recette facile, petit-déjeuner, cadeau-gourmand, goûter, Noël Etats-Unis
