Je vous propose la galette des rois bretonne pour changer de la traditionnelle galette des rois. Une recette simple et rapide à réaliser qui nécessite un minimum d’ingrédients. Cette crêpe a une texture merveilleusement dense, moelleuse et friable. C’est délicieux et décadent.
Composée de seulement 5 ingrédients : farine, sucre, beurre demi-sel, œuf et une pincée de levure, cette galette des rois se prépare en un rien de temps. Aucun temps de repos n’est recommandé et avec une cuisson rapide (30 minutes). C’est le gâteau parfait pour goûter de semaine.
Galette des rois bretonne, recette facile et rapide
Pour l’Epiphanie, j’ai réalisé cette galette des rois au beurre demi-sel. Un gâteau à la texture sablée et friable originaire de Bretagne, incroyablement facile à préparer et délicieux. Idéalement accompagné d’une tasse de thé, ilCette merveilleuse pâtisserie qui nous vient de Bretagne est connue pour son beurre et son sel marin.
La galette des rois bretonne, comme toute autre recette, se transmet généralement par une grand-mère, une tante ou une mère. Même si chaque famille a sa propre recette, les ingrédients restent les mêmes : farine, beurre, sucre, jaune d’oeuf et sucre. Le beurre demi-sel est la qualité indispensable à la réussite du gâteau breton avec cette alchimie du sucré et du salé.
Comme la galette des rois, traditionnellement, une fève ou un petit objet est caché à l’intérieur du gâteau. Celui qui découvre ce haricot devient le roi ou la reine du jour. Un rituel ludique qui plaît toujours aux petits et aux grands.
J’aime beaucoup cette recette, une pâtisserie riche en beurre au goût authentique, que l’on peut servir au petit-déjeuner, brunch ou une collation.
Les ingrédients dont vous aurez besoin :
Beurre salé : Le beurre salé est utilisé pour sa teneur plus élevée en matières grasses et sa saveur intense.
Œufs : Dans la recette traditionnelle on utilise 2 jaunes d’œufs. Pour des raisons d’économie j’utilise 1 œuf entier.
Farine : utilisez de la farine 55
Levure chimique : on utilise 5 g pour apporter de la légèreté au gâteau.
Sucre : J’utilise du sucre de canne pour cette recette, mais c’est facultatif.
Cette année je n’ai pas prévu de faire la galette traditionnelle, et quand j’ai vu cette recette chez mon amie Martine, je l’ai faite immédiatement. Une crêpe simple et rapide, idéale à l’heure du goûter.
Découvrez d’autres galettes des rois pour célébrer l’Epiphanie
|
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
|
Comment réaliser la galette des rois bretonne :
Préparation du moule : Beurrer et tapisser un moule de 25 cm. Préchauffez ensuite le four à 180℃ (350℉).
Sortez le beurre à température ambiante : Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le revenir à température ambiante.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez. J’utilise du sucre de canne pour cette recette, qui est facultatif.
Mélanger les ingrédients humides : Faire un puits au centre de la farine. Cassez l’œuf et fouettez brièvement avec une fourchette. Ajoutez ensuite le beurre.
Façonner une boule : Rassemblez la pâte et pétrissez-la pour obtenir une boule lisse. La pâte sera initialement friable, continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étalez le gâteau : Vous pouvez choisir d’étaler la pâte sur une surface de 25 cm entre 2 feuilles de papier sulfurisé, ou de la placer au centre du moule et de l’étaler avec la paume de la main. Appuyez sur le grain, puis lissez la surface pour éliminer les traces de doigts.
Cuisson de la crêpe : Badigeonner la surface avec un mélange de jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe d’eau. À l’aide d’une fourchette, rRéalisez des croix, puis enfournez pour 30 minutes.
A la sortie du four, laissez reposer 15 minutes avant de démouler la crêpe sur une grille.
Comment conserver ce gâteau :
Cette crêpe se conserve bien emballée jusqu’à 3 jours à température ambiante.
Vous pouvez choisir de préparer cette galette à l’avance et de la conserver au réfrigérateur bien emballée et placée dans un sac Ziploc.
Galette des rois bretonne
Je vous propose la galette des rois bretonne pour changer de la traditionnelle galette des rois. Une recette simple et rapide à réaliser qui nécessite un minimum d’ingrédients. Cette crêpe a une texture merveilleusement dense, moelleuse et friable. C’est délicieux et décadent.
- 250 g farine
- 125 g beurre demi-salé
- 100 g sucre sucre de canne
- 1 œuf
- 6 g levure chimique
-
Beurrer et tapisser un moule de 25 cm. Préchauffer le four à 180℃ (350℉).
-
Coupez le beurre à température ambiante en petits morceaux.
-
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
-
Ajoutez le sucre et mélangez.
-
faites un puits au centre et cassez l’œuf. Ajoutez ensuite le beurre.
-
Ramassez la pâte et pétrissez-la pour obtenir une boule lisse.
-
Étalez la pâte dans le moule et badigeonnez la surface avec le mélange de jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe d’eau.
-
Réalisez des croix à l’aide d’une fourchette, puis enfournez pour 30 minutes.
-
A la sortie du four, laissez reposer 15 minutes avant de démouler sur une grille.
-
Comment conserver ce gâteau :
-
Cette crêpe se conserve bien emballée jusqu’à 3 jours à température ambiante.
-
Vous pouvez choisir de préparer cette crêpe à l’avance et de la conserver au réfrigérateur, bien emballée et placée dans un sac Ziploc.
épiphanie, Pithiviers, pâtisseries, pâtisseries, recette de collation facile, gâteaux
