Gaspacho de tomates et concombres : La recette fraîche de l’été

Le gaspacho de tomates et concombres est une soupe froide originaire d’Espagne, particulièrement appréciée en été pour sa fraîcheur et sa légèreté.

Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi très simple à réaliser. Le gaspacho est parfait pour les journées chaudes, il se prépare en quelques minutes et peut être conservé au frais jusqu’au moment de servir.

Gaspacho de tomates : recette simple et rafraîchissante

Direction l’Espagne et plus précisément l’Andalousie avec le Gaspacho, une soupe de crudités généralement à base de tomates servie froide idéale pour les journées chaudes, pleine de vitamines également réputée au Portugal.

Cette soupe est riche en vitamines et en saveurs, grâce à l’association de tomates juteuses et de concombre croquant. Pour les amateurs de soupes froides, ce gaspacho est une excellente recette à ajouter à votre repas d’été.

J’ai choisi une base facile pour cela gazpacho mais il existe d’autres recettes avec du pain rassis, de l’huile d’olive ainsi que du vinaigre. Je vais essayer d’autres variantes car il me reste une bonne quantité de tomates fraîches !!!.

La recette que je vous propose aujourd’hui est composée de concombre et de poivron rouge. J’ai garni les verres de concombre coupé en petits cubes, de tomates cocktail et de chips tortilla pour ajouter du croquant.

C’est la saison des soupes froides et avec la chaleur et les grosses canicules on évite les fourneaux et privilégie le mixeur pour préparer des gaspachos comme ce gaspacho andalou, ou encore un gaspacho de courgettes à la menthe.

Il n’y a pas si longtemps, j’ai préparé une soupe aux pois dans un mixeur chauffant que j’ai servie froide. Nous nous sommes régalés et j’ai décidé de préparer une sauce à la ciboulette pour accompagner les trempettes et les chips de légumes. Aussi, j’ai servi une soupe froide de concombre, je peux vous dire que ça nous a fait du bien.

Personnellement j’adore le gaspacho, c’est super rafraîchissant et plein de saveurs estivales ! Cela me rappelle d’ailleurs beaucoup la salsa aux tomates que l’on apprécie beaucoup à la maison et que l’on prépare souvent pour accompagner les fajitas.

Pour mieux déguster le gaspacho, il faut un minimum de patience en le plaçant quelques heures au réfrigérateur, afin que les arômes aient le temps de se développer et que cette soupe n’en soit que meilleure.

Je suis un grand fan de la cuisine espagnole et particulièrement du gaspacho. Vous trouverez différentes recettes et tapas aux saveurs méditerranéennes sur mon blog.

Le gaspacho est la soupe d’été par excellence. Si vous avez la chance de visiter l’Espagne, n’hésitez pas à goûter et découvrir les différentes saveurs. Cette soupe est disponible dans tous les coins de la ville, dans les restaurants, les cafés et même les supermarchés.

Comment préparer ce savoureux gaspacho : Une soupe froide incontournable

Dans une casserole profonde, porter l’eau à ébullition. Préparez un bol d’eau glacée.

Coupez ensuite les tomates en X et placez-les dans l’eau bouillante pendant 1 minute.

Retirez les tomates et placez-les dans le bol d’eau glacée. Retirez la peau et placez les tomates dans le mixeur.

Ajoutez ensuite le concombre, le poivron rouge et l’oignon rouge. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez un trait de Tabasco.

Mélangez le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Et enfin placer au réfrigérateur.

Versez le gaspacho de tomates dans des verres.

Au moment de servir, décorez chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petits cubes ainsi que de chips tortilla.

Servez cette soupe fraîche.

Apprécier!

Conseils et variantes :

Personnalisation : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour varier les saveurs. Des épices comme le paprika fumé ou le cumin peuvent également donner une touche intéressante à votre gaspacho.
Présentation : Servir le gaspacho dans des verres ou des bols, garni de feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. Pour une touche croustillante, ajoutez quelques croûtons maison.
Variantes : Pour une version plus fruitée, essayez d’ajouter des fraises ou de la pastèque. Ces fruits s’accordent parfaitement avec les tomates et apportent une douceur rafraîchissante.

Gaspacho de tomates et concombres

Auteur : Samar

Ce gaspacho de tomates et concombres est ultra savoureux. Une soupe d’été rafraîchissante, servie très froide pour que les saveurs se développent.

Temps de préparation 5 minutes min

Type de plat Gazpacho

Cuisine Espagnol

• 6 tomates bien mûr
• 1/3 concombre pelé et coupé en dés
• 1/2 poivron rouge rôti
• 1 oignon rouge petit
• Quelques traits du Tabasco
• sel poivre
• Huile d’olive

Garniture

• 1 avocat en dés (facultatif)
• chips tortillas
• tomates
• concombre

• Portez l’eau à ébullition dans une casserole profonde. Préparez un bol d’eau glacée.

• Coupez les tomates en forme de X et placez-les dans l’eau bouillante pendant 1 minute.

• Retirer et placer dans le bol d’eau glacée. Retirez la peau et placez les tomates dans le mixeur.

• Ajoutez le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge. Sel et poivre. Ajoutez une pincée de tabasco.

• Mélangez le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse.

• Placer au réfrigérateur quelques heures (minimum 2 heures) pour que les arômes se développent.

• Versez le gaspacho de tomates dans des verres.

• Au moment de servir, garnir chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petits cubes ainsi que de chips tortilla.

• Servez et dégustez !

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