Les meilleurs choux au poulet ! Une idée Apéritif facile à base de pâte feuilletée garnie d’une garniture crémeuse au poulet maison. C’est une entrée parfaite et si simple à réaliser. Vous pouvez également les préparer à l’avance et les congeler pour plus tard !
Pâte feuilletée crémeuse au poulet
Ces choux au poulet sont une idée parfaite pour vos apéritifs. Facile à préparer grâce à la pâte feuilletée du commerce qui donne des résultats incroyables ! Quand je suis à court d’idées, je me tourne souvent vers les recettes sur Herta qui sont simples et accessibles. Leur pâte feuilletée est excellente.
Les pâtes feuilletées que je vous propose aujourd’hui sauront plaire à coup sûr à vos convives. La combinaison de la pâte feuilletée croustillante et de la garniture crémeuse au poulet est irrésistible. Essayez cette recette lors de votre prochain apéritif et dégustez ces bouchées savoureuses et conviviales.
Quand nous étions petits, maman nous préparait souvent ce type de repas rapides, surtout le week-end, en variant les garnitures.
Ces chaussons triangulaires dorés et croustillants sont essentiellement constitués de farce crémeuse au poulet. Vous pouvez les cuire immédiatement ou les congeler et les cuire lors d’une visite surprise ou comme collation après l’école pour les enfants.
N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients, des herbes fraîches et des assaisonnements.
Ces choux au poulet sont très appréciés pendant le mois de Ramadan et comme apéritif lors d’occasions spéciales comme le réveillon du Nouvel An, les anniversaires, etc.
Les ingrédients pour réaliser les chaussons feuilletés :
Pâte feuilletée : Vous aurez besoin de pâte feuilletée pour cette recette, que l’on trouve facilement dans presque toutes les épiceries.
Poulet : Je choisis souvent des poitrines de poulet pour cette recette. Après la cuisson, émincez-le.
Sauce béchamel : Je fais depuis des années la même recette de sauce béchamel infaillible, dont je suis satisfait.
Assaisonnements : Vous pouvez assaisonner la garniture à votre guise. J’utilise un peu de poudre d’ail, du sel et du poivre noir. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme le persil.
Oeuf : Badigeonner la pâte feuilletée.
Comment préparer des choux au poulet :
Râpez le poulet déjà cuit ou faites-le cuire à la poêle, c’est rapide.
Préparez votre béchamel. Vous pouvez utiliser votre recette ou celle de mon blog.
Découpez des carrés de pâte feuilletée préalablement décongelée d’environ 10 cm.
Déposez une cuillerée de farce au bout. Imbiber les bords avec un peu d’eau, puis replier l’autre côté et sceller à l’aide d’une fourchette.
Disposez-les progressivement sur une plaque à pâtisserie en les espaçant et placez au congélateur pendant 15 minutes.
Préchauffer le four et badigeonner la surface de la pâte feuilletée d’œuf battu en saupoudrant si désiré de graines de nigelle, de pavot ou de sésame.
Cuire la plaque pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Variantes :
Ajoutez les champignons en remplaçant une petite quantité de poulet par des champignons émincés et sautés dans un peu de beurre.
Vous pouvez ajouter du fromage, notamment du parmesan.
Pour une garniture épicée, ajoutez des jalapenos hachés ou assaisonnez avec des épices cajun.
Ces feuilletés peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui absolument ! Préparez votre pâte feuilletée et disposez-la sur une assiette. Placer au congélateur quelques heures. Placez-les ensuite dans un sac Ziploc allant au congélateur. Ils se conservent ainsi jusqu’à 3 mois !
Pâte feuilletée crémeuse au poulet
- 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
- 320 g poitrine de poulet cuite et émincée
- Sauce béchamel
- 1 œuf
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Préparez la sauce béchamel, puis ajoutez le poulet émincé.
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Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajouter de la poudre d’ail si vous le souhaitez.
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Découpez des carrés d’environ 10 cm dans la pâte feuilletée. Placez une cuillerée de garniture au poulet, puis repliez l’extrémité pour former un triangle.
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Scellez avec une fourchette. Disposez ensuite sur la plaque à pâtisserie au fur et à mesure.
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Placez l’assiette au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
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Badigeonner la surface des chaussons d’oeuf battu et parsemer de graines de votre choix.
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Cuire au four préchauffé à 375 F (190 C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
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Laisser refroidir avant de servir.
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