Pâte à crêpes simple et rapide, façon Pierre Hermé

Vous ne résisterez pas à la tentation délicate de ces crêpes faciles et rapides de Pierre Hermé !

Lorsque le besoin d’une gourmandise se fait sentir, rien de mieux que de commencer à préparer crêpeset pas seulement pour la Chandeleur ! Celles que je vous propose sont les crêpes Pierre Hermé avec leur texture fine et légère. Une recette accessible à tout amateur de crêpes.

Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le brunch, les crêpes sont toujours les bienvenues. Vous pouvez préparer le pâte à crêpes la veille et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Pâte à crêpes simple et rapide

Voici ma dernière trouvaille pâte à crêpes facile de Pierre Hermé parfumé avec fleur d’oranger, avec ou sans temps de repos.

Des crêpes moelleuses comme je les aime et dont la bonne odeur emplit la cuisine pendant la cuisson !

Ce qui rend les crêpes encore plus irrésistibles, c’est leur polyvalence. Vous pouvez utiliser la même pâte à crêpes pour une garniture salée (en retirant la fleur d’oranger et la vanille) avec du fromage, des champignons, du jambon… les options sont infinies.

J’ai déjà proposé une belle gamme de crêpes sur mon blog : crêpes au lait de coco, crêpes sans œufs, crêpes au chocolat, crêpes sans écailles.

J’ai réalisé cette pâte à crêpe facile pour faire un gâteau aux crêpes. L’avantage de ces crêpes est qu’elles ne nécessitent pas de temps de repos. Vous pouvez cependant les déguster immédiatement en les garnissant de pâte à tartiner aux noisettes concassées.

J’ai eu cette recette sur le joli blog de Gourmandizzz et compagnie.

Trucs et astuces pour des crêpes parfaites :

Températures : La première crêpe sert toujours de test pour la température de la poêle. Si la crêpe cuit trop vite, réduisez le feu.

Conservation : Pour garder les crêpes au chaud, placez-les dans un four préchauffé à basse température.

Maîtrise de la cuisine : Pensez à chauffer la poêle sans excès avant de verser la pâte. Trop chaude, la pâte prend une couleur irrégulière.

Ingrédients pour une pâte à crêpes facile :

Farine : J’utilise de la farine tout usage, même s’il est possible d’utiliser de la farine pâtissière.

Œufs : Les œufs contribuent à rendre les crêpes légères et aérées.

Lait : C’est un élément essentiel pour créer la consistance liquide de la pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé, du lait d’amande ou d’autres substituts.

Sel : Un petit pincement ajoute de la profondeur.

Beurre : Le beurre fondu ajoute une richesse supplémentaire à la pâte.

Comment faire une pâte à crêpes facile :

Dans un saladier versez la farine tamisée.

Faites un puits et versez-y les œufs battus, le sel et la vanille fendue en deux et grattez les graines.

Ajoutez ensuite la fleur d’oranger et le beurre fondu.

Incorporer à l’aide d’un fouet et ajouter le lait et l’eau en fouettant.

On obtient une pâte liquide et onctueuse. Partez 2 heures….ou pas.

Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle.

Huiler la poêle et verser une louche de pâte à crêpes (la poêle doit être très chaude), retourner la crêpe et cuire la deuxième face.

Disposez progressivement les crêpes entre 2 assiettes et placez l’assiette au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour maintenir les crêpes au chaud.

Garniture au choix J’ai utilisé du Nutella pour ces crêpes et parsemé de noisettes concassées.

pâte à crêpes facile et rapide façon Pierre Hermé

Auteur : Samar

Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le brunch, les crêpes sont toujours les bienvenues. Vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Une pâte à crêpes facile et rapide de Pierre Hermé, légère et savoureuse.

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Durée totale 15 minutes min

Type de plat Crêpes

Cuisine Français

• 4 œufs
• 200 g farine
• 500 ml lait
• 60 ml eau
• gousse de vanille que j’ai remplacé par du sucre roux vanillé
• 1 ca-café sel
• 2 ca-soupe fleur d’oranger
• 20 g beurre

• Dans un saladier versez la farine tamisée.

• Faites un puits et versez-y les œufs battus, le sel et la vanille fendue en deux et grattez les graines.

• Ajoutez la fleur d’oranger et le beurre fondu.

• Incorporer à l’aide d’un fouet et ajouter le lait et l’eau en fouettant.

• On obtient une pâte liquide et onctueuse. Laisser reposer 2 heures… ou pas.

• Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle.

• Huiler la poêle et verser une louche de pâte à crêpe (la poêle doit être très chaude), retourner la crêpe et cuire la deuxième face.

• Disposez progressivement les crêpes entre 2 assiettes et placez l’assiette au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour maintenir les crêpes au chaud.

• Garniture au choix J’ai utilisé du Nutella pour ces crêpes et parsemé de noisettes concassées.

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