De super bons cookies à l’avoine avec des pépites de chocolat et des noix, des cookies américains rustiques faciles et rapides à réaliser mais qui ont une petite histoire derrière eux. Ce sont les fameux cookies qui valaient 250,00$.
Biscuits à l’avoine et aux noix
Mon ami Soad m’a envoyé une recette de biscuits à l’avoine à tester. Pour mémoire qui date de 1996, une dame et sa fille déjeunaient au Neiman-Marcus Café à Dallas. À l’heure du dessert et étant de grands fans de biscuits, ils ont décidé d’essayer les biscuits Neiman-Marcus. La dame a tellement aimé les cookies qu’elle a demandé à la serveuse si elle pouvait avoir la recette. Ce dernier répondit négativement en fronçant les sourcils. La dame a insisté en lui demandant si elle pouvait l’acheter, avec un grand sourire la serveuse a répondu positivement. La dame a demandé le prix, on lui a répondu en anglais bien sûr (deux cinquante), ce qui signifie 250 $ mais la dame a compris 25 $.
Un mois plus tard, la bonne dame a reçu de Neiman-Marcus son relevé de carte de crédit au montant de 285,00 $, elle n’en croyait pas ses yeux sachant qu’elle n’avait dépensé que 9,95 $ pour deux salades et environ 20 $ pour un foulard. Plus bas sur le reçu, il était indiqué une recette de biscuits à 250 $. Bouleversée, elle a appelé le service comptable pour clarifier la situation, mais malheureusement ce fut une perte de temps car le remboursement a été refusé.
La dame a décidé de partager la fameuse recette de cookies d’une valeur de 250,00 $, et c’est ainsi que ces cookies sont devenus célèbres aux États-Unis.
Revenons à nos cookies, sorte de biscuit rustique aux noisettes qui peut être remplacé par des morceaux d’amande ou de noisette qui ajoutent un délicieux croquant.
Concernant la cuisson, tout dépend de la chaleur de votre four, pour ma part 8 minutes étaient largement suffisantes, car comme on le sait les biscuits vont continuer à durcir en refroidissant.
Nous connaissons tous les innombrables bienfaits de la farine d’avoine sur notre santé, riche en fer, calcium, phosphore, magnésium et potassium, c’est pourquoi on retrouve cette céréale dans de nombreux produits de beauté.
Un coupe-faim ou plutôt une céréale qui a un effet de sensation de satiété idéal ou pour les personnes qui suivent un régime, car les flocons d’avoine sont absorbés lentement par l’organisme.
Il est vrai qu’on cuisine rarement ces céréales, je prépare généralement du Granola au petit-déjeuner. Cependant, je me suis rappelé que la recette de mon ami Soad contenait des flocons d’avoine ! Je n’ai pas hésité à les réaliser un samedi pluvieux pour accompagner un bon chocolat chaud maison.
Comment préparer des cookies aux flocons d’avoine ?
Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Pour commencer, crémer ensemble le beurre et les sucres. Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille.
Mélangez finement les flocons d’avoine. Versez-les ensuite dans un saladier avec le farine, sel, levure chimique et bicarbonate de soude.
Râpez la barre de chocolat Hershey manuellement ou dans un mixeur.
Ajoutez le chocolat râpé, les pépites de chocolat et les noix hachées grossièrement à la préparation précédente.
A l’aide d’une cuillère à glace, déposer des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer.
Cuire au four environ 8 à 10 minutes. Les biscuits doivent prendre un peu de couleur sur les bords et rester moelleux au centre. Ils durciront en refroidissant.
Retirez délicatement les biscuits à l’aide d’une spatule (attention ils sont fragiles) puis déposez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Comment stocker les cookies :
Généralement les cookies se conservent parfaitement et ceux-ci ne font pas exception. Placez les biscuits dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler en les plaçant dans un sac Ziploc.
Si vous aimez les cookies voici quelques idées à réaliser avec vos enfants, c’est tellement amusant :
Biscuits au chocolat blanc et noix de macadamia
Oreshki (biscuits en forme de noix)
Biscuits Belvita
Les cookies de Cyril Lignac
Biscuits à l’avoine et aux noix
- 110 g beurre 1/2 tasse
- 100 g cassonade 1/2 tasse
- 100 g Sucre en poudre 1/2 tasse
- 1 œuf
- 1/2 ca-café extrait de vanille
- 100 g gruau 1 et 1/4 tasses
- 125 g farine 1 tasse
- 1 pincer sel
- 1/2 ca-café bicarbonate de soude
- 1/2 ca-café levure chimique
- 170 g pépites de chocolat
- 55 g barre de chocolat Marque Hershey ou autre
- 95 g noix hachées
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Préchauffer le four à 375 F (190 C).
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Crémer ensemble le beurre et les sucres. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille.
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Mélangez finement les flocons d’avoine.
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Versez les flocons d’avoine, la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un saladier.
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Râpez la barre de chocolat Hershey manuellement ou dans un mixeur.
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Ajoutez le chocolat râpé, les pépites de chocolat et les noix hachées grossièrement à la préparation précédente.
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A l’aide d’une cuillère à glace, déposez des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer.
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Enfourner environ 8 à 10 minutes, il doit prendre un peu de couleur sur les bords et rester moelleux au centre ; il durcira en refroidissant.
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Retirez délicatement les biscuits à l’aide d’une spatule (attention ils sont fragiles) et placez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
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Conserver dans un contenant hermétique.
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