Les fêtes de fin d’année sont l’occasion rêvée de se retrouver autour de gourmandises sucrées qui réveillent la magie de Noël. Parmi les gâteaux les plus charmants et les plus délicieux, les biscuits de Noël en vitrail sont à l’honneur.
Ces petits chefs-d’œuvre comestibles, aussi beaux que savoureux, ajoutent une touche d’élégance et de magie à votre table ou votre sapin.
Biscuits de Noël en vitrail
Les biscuits aux vitraux, comme leur nom l’indique, ressemblent à de petits vitraux d’église. Leur particularité réside dans le cœur translucide, obtenu à partir de bonbons fondus. Ce centre coloré semblable à du verre laisse passer la lumière, créant un effet dramatique.
De la Biscuits aux vitraux parfait pour tremper dans un verre de lait ou pour décorer le sapin de Noël. Une recette très originale et facile. J’ai utilisé ma recette de sablés qui sont des biscuits sans œufs pour la simple raison que je devais les donner à une amie dont le fils est allergique aux œufs.
Vous pouvez utiliser l’une de vos recettes de sablés préférées. Le principe est très simple, à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, de préférence des étoiles, des flocons de neige, des boules de neige, des sapins, etc., réalisez différentes formes de biscuits. L’année dernière, j’ai commandé un assortiment d’emporte-pièces en forme de guirlande ; je n’ai malheureusement pas eu le temps de les préparer mais ce n’était que partie remise :).
Concernant les bonbons, j’utilise une marque américaine Jolly Ranchers, ce sont des petits bonbons multicolores que j’ai réduits en poudre.
Je vous conseille cependant de le faire à la dernière minute car ils durciront au contact de l’air. En tout cas, c’est ce qui est arrivé à mes bonbons, et j’ai dû sortir mon moulin à café pour les réduire en poudre une seconde fois.
Si vous décidez de poudrer les bonbons, réservez quelques minutes au réfrigérateur la barquette contenant les biscuits pour que les bonbons durcissent avant d’enfourner les biscuits. Vous pouvez choisir de déposer un petit bonbon au centre des sablés et de les enfourner.
Pour des idées de recettes de cuisine sans œufs, je vous propose mon index.
Quelques conseils :
- N’oubliez pas d’utiliser une petite brosse en silicone ou un pinceau pour retirer la poudre de bonbon qui se disperse sur les biscuits.
- Utilisez une lame de couteau pour vous aider à placer le bonbon en poudre au centre du biscuit.
- Et enfin faites cuire les biscuits vitraux soit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé soit sur une plaque à pâtisserie en silicone afin que les bonbons ne collent pas à la plaque à pâtisserie.
- Attendez la dernière minute pour poudrer les bonbons qui ont tendance à durcir (j’en ai payé le prix).
- Ces biscuits vitraux se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Pour d’autres recettes Biscuits de Noël Je vous propose mon index de Bredel.
Idées de présentation
Décorations pour le sapin : Percez un petit trou au sommet des biscuits avant la cuisson, puis passez-y un ruban pour les suspendre.
Cadeaux gourmands : Emballez-les dans des sachets transparents avec un joli nœud pour offrir un cadeau fait maison.
Desserts de table : Disposez-les sur une assiette festive pour ravir vos convives.
Pourquoi adopter les biscuits vitraux ?
Au-delà de leur aspect spectaculaire, ces biscuits sont un projet amusant à réaliser en famille. Les enfants adorent participer à la création de formes et au choix des couleurs. De plus, ils vous permettent d’ajouter une touche personnelle à vos célébrations.
Entre délicatesse et émerveillement, ils apporteront une touche de magie à votre table ou votre sapin.
Comment réaliser ces biscuits vitraux :
Commencez par mélanger la farine et la farine de riz dans un saladier.
Dans un deuxième bol, battre le sucre glace, le beurre et les graines de vanille de Madagascar jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer la farine préalablement tamisée et la farine de riz jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
Formez un disque, enveloppez-le et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four.
Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sablée.
A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes et à l’aide d’un emporte-pièce plus petit, évidez le centre.
Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire un trou au dessus de chaque biscuit à l’aide d’un cure-dent.
Réduisez les bonbons en poudre puis déposez-en une petite quantité délicatement au centre de chaque biscuit. Utilisez une petite brosse pour enlever l’excédent.
Réfrigérez pendant 5 minutes avant de cuire au four pendant environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits se colorent sur les bords (vous ne voulez pas que les bonbons caramélisent).
Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie avant de déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Apprécier!
Pour d’autres idées de biscuits de Noël :
Biscuits de Noël en forme de hibou (Sablés en forme de hibou)
Bredèle au beurre
Biscuits de Noël alsaciens
Étoiles de Noël à la cannelle : Zimtsterne
Biscuits de Noël en vitrail
Les biscuits de Noël en vitrail sont à l’honneur. Ces petits chefs-d’œuvre comestibles, aussi beaux que savoureux, ajoutent une touche d’élégance et de magie à votre table ou votre sapin.
- 260 g farine
- 35 g farine de riz
- 226 g beurre mou à température ambiante
- 65 g sucre glace
- 1 gousse de vanille de Madagascar
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Commencez par mélanger la farine et la farine de riz dans un saladier.
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Dans un deuxième bol, battre le sucre glace, le beurre et les graines de vanille de Madagascar jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
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Incorporer la farine préalablement tamisée et la farine de riz jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
-
Formez un disque, enveloppez-le dans du film et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
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Pendant ce temps, préchauffez le four et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
-
Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sablée.
-
A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes et à l’aide d’un emporte-pièce plus petit, évidez le centre.
-
Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire un trou au sommet de chaque biscuit à l’aide d’un cure-dent.
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Versez délicatement les bonbons en poudre au centre. Retirez l’excédent avec une petite brosse.
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Placer au réfrigérateur pendant 5 minutes avant de cuire au four pendant environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits se colorent sur les bords (les bonbons ne doivent pas caraméliser).
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Laisser refroidir sur l’assiette avant de disposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
N’oubliez pas d’utiliser une petite brosse en silicone ou un pinceau pour retirer la poudre de bonbon qui se disperse sur les biscuits.
Utilisez une lame de couteau pour vous aider à placer le bonbon en poudre au centre du biscuit.
Faites cuire les biscuits vitraux soit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, soit sur une plaque à pâtisserie en silicone afin que les bonbons ne collent pas à la plaque à pâtisserie.
Ces biscuits vitraux se conservent très bien dans une boîte hermétique.
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