La confiture de cerises évoque des souvenirs d’enfance qui peuvent être dégustés toute l’année. Cette confiture à base de cerises fraîches offre une explosion de saveurs acidulées et sucrées. En préparant votre propre confiture maison, vous pourrez bénéficier de tous ses bienfaits en l’ajoutant à de nombreuses recettes sucrées ou salées.
Cette confiture de cerises simple et savoureuse est composée de seulement 3 ingrédients et sans pectine ajoutée. Son goût est hors du commun, pas étonnant qu’il soit si apprécié !
Confiture de cerises : recette maison
La confiture de cerises fraîches est incroyablement délicieuse. Il est très apprécié pour sa saveur fruitée intense et sa texture moelleuse.
Depuis que j’ai réalisé mon premier pot de confiture il y a quelques années, je suis devenue fan de confiture maison.
Les cerises cette année sont bon marché et en abondance sur les étals ! Je me suis empressé de préparer un bon clafoutis traditionnel ainsi que cette confiture de cerises. Une recette vraiment rapide à réaliser et parfumée à la vanille. Je n’ai pas utilisé beaucoup de sucre car les cerises en contiennent déjà suffisamment.
Ma confiture de cerises s’est avérée parfaite, ni trop ferme, ni trop coulante ! Texture parfaite avec de délicieux morceaux de cerises.
Les ingrédients qui composent la confiture :
Cerises : choisissez des cerises mûres et juteuses pour obtenir une confiture savoureuse. Les variétés de cerises comme la griotte, le bigarreau ou la burlat sont souvent utilisées pour leur goût intense.
Sucre : Le sucre est indispensable pour conserver la confiture. Il est généralement ajouté en quantité équivalente au poids des cerises.
Jus de citron : Il apporte une touche d’acidité et aide également à la conservation.
Vous pouvez également ajouter de la vanille ou de la cannelle ou encore des zestes d’agrumes pour parfumer la confiture.
La cerise est un fruit naturellement riche en antioxydants, elle contient des vitamines A, C et K et est connue pour son potentiel anti-inflammatoire. Ce qui en fait un choix intéressant pour favoriser la santé des articulations et réduire les douleurs musculaires. C’est aussi le fruit le plus doux et le plus énergique. Je le congèle souvent pour l’utiliser pendant la saison hivernale dans des gâteaux comme le Forêt-Noire. Dénoyautez simplement les cerises, décortiquez-les et égouttez-les avant de les congeler.
Pour cette confiture vous pouvez choisir de cuire les cerises jusqu’à ce qu’elles soient tendres avant d’incorporer le sucre. Ou bien, ajoutez tous les ingrédients dans la casserole pour un préparation rapide.
Cette recette qui nous vient de notre cher Ricardo a été une véritable réussite. Ma famille a apprécié cette confiture pas trop sucrée. Une recette parfaite à tartiner sur du pain grillé, à remplir un rouleau de gelée ou à servir avec de la glace.
La confiture de cerises se marie bien avec le fromage ! Choisissez-le crémeux, comme le brie ou le camembert. La douceur de la confiture et le goût salé du fromage créent un équilibre de saveurs exquis.
Vous pouvez également utiliser cette confiture comme garniture pour une glace ou un yaourt. Il apportera une touche fruitée et colorée aux desserts.
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Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
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Comment faire de la confiture de cerises ?
Dans une casserole profonde, versez les cerises. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron.
Portez ensuite à ébullition en remuant constamment.
Réduisez le feu puis laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
Vérifiez si la confiture est prête en en plaçant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle prend et forme une légère peau en refroidissant, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Lorsque la confiture est prête, versez-la dans des pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet. Vous pouvez conserver la confiture dans un endroit frais et sombre.
Comment utiliser la confiture de cerises ?
Toasts : cette confiture est un délice à tartiner sur du pain ou des tranches de brioche pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand.
Pâtisserie : Il est excellent pour garnir tartes, gâteaux, crêpes et apporter une touche fruitée et sucrée aux desserts.
Fromages : Il peut également être servi avec des fromages, particulièrement doux et crémeux, pour créer un intéressant contraste de saveurs.
Marinades et sauces : Vous pouvez l’utiliser comme base de marinades ou de sauces pour accompagner les viandes, notamment les volailles.
Peut-on utiliser des cerises surgelées ?
Comme pour toute recette de confiture, vous pouvez réaliser cette confiture de cerises avec des cerises surgelées. Réchauffez-les simplement avec le sucre pour les décongeler lentement. Les cerises fraîches fonctionneront mieux, mais utiliser des cerises surgelées et dénoyautées est souvent plus pratique.
Combien de temps dure cette confiture ?
Cette confiture de cerises se conserve bien au moins 12 heures dans un endroit frais, sombre et sec.
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La confiture de cerises évoque des souvenirs d’enfance qui peuvent être dégustés toute l’année. Cette confiture à base de cerises fraîches offre une explosion de saveurs acidulées et sucrées. En préparant votre propre confiture maison, vous pourrez bénéficier de tous ses bienfaits en l’ajoutant à de nombreuses recettes sucrées ou salées.
- 400 g cerise dénoyauté et coupé en deux
- 250 g sucre
- 1/2 ca-café extrait de vanille
- 1 ca-soupe jus de citron 15 ml
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Dans une casserole profonde, versez les cerises, ajoutez le sucre et le jus de citron.
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Porter à ébullition en remuant constamment.
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Réduisez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à obtenir un jus sirupeux.
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Réalisez le test avec une assiette préalablement placée au congélateur, laissez égoutter une goutte si elle prend, la confiture est parfaite.
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Verser dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement et retourner jusqu’à refroidissement complet.
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