Cette confiture de framboises aux graines de Chia va vous surprendre ! C’est facile et surtout sans sucre. Vous serez étonné de la rapidité avec laquelle cette confiture de graines de chia se prépare.
Une confiture délicieuse et saine ! Il est parfait pour tartiner vos tartines ou garnir vos pâtisseries préférées.
Confiture de framboises sans sucre aux graines de Keto Chia
J’ai réalisé cette recette de confiture de graines de chia sans sucre pour la première fois en 2021 pour garnir des biscuits sans gluten et sans sucre. Depuis, je fais souvent des confitures de graines de chia, notamment pour leurs bienfaits.
Si vous suivez les tendances gourmandes, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler des graines de chia.
Que sont les graines de chia ?
Les graines de chia sont de minuscules petites graines noires provenant de la plante hispanique Salvia originaire du Mexique et du Guatemala.
Ils ont acquis une grande renommée avec le livre Born To Run. La vente de graines de chia a connu une forte hausse après sa sortie.
Comment cuisiner avec des graines de chia
Mais au-delà de tous les prétendus bienfaits du chia pour la santé, il est fascinant de voir comment le chia se comporte dans la cuisine et la pâtisserie.
Prenez une cuillère à soupe de graines de chia, ajoutez un peu d’eau et laissez la magie opérer. En quelques minutes, cela devient une masse gélatineuse, comme de la gelée ou du pudding. La coque des graines de chia commence à se dissoudre et la teneur élevée en fibres solubles absorbe d’énormes quantités de liquide. C’est un peu comme une expérience scientifique amusante et étrange.
Cette qualité particulière rend le chia très utile dans un certain nombre de recettes qui nécessitent une consistance gélatineuse, comme le pudding. Il constitue également un excellent substitut aux œufs dans les recettes sans œufs ou végétaliennes.
En cherchant une confiture sans sucre je suis tombée sur la confiture aux graines de chia ! Il me fallait l’essayer et j’ai été conquis par le résultat.
La confiture de framboise traditionnelle prend des heures à réaliser, entre la cuisson des fruits et l’ajout de la gélatine, ainsi que de grandes quantités de sucre. Et vous ne pouvez pas simplement remplacer le sucre par des édulcorants céto, car le sucre aide à inhiber les moisissures et aide la confiture à gélifier. Ainsi, lorsque vous faites de la confiture sans sucre, vous devez ajouter plus d’acide en quantités exactes et utiliser des pectines spéciales.
Mais la confiture de graines de chia gels pratiquement immédiatement et ces petites graines de chia ne se soucient pas vraiment du type d’édulcorant que vous utilisez. Bien sûr, elle ne se conserve pas comme la confiture traditionnelle cuite et en conserve, mais elle est si facile à préparer que vous pouvez en préparer de petites quantités à conserver au réfrigérateur.
Il fallait que j’essaye cette confiture sans sucre ! et j’ai fait le mien avec des framboises. De plus, je pense que les framboises contiennent tellement de graines que l’ajout de quelques cuillères à soupe de graines de chia passerait presque inaperçu.
Je vous propose quelques recettes avec les graines de chia :
Jus de framboise aux graines de Chia
Biscuits sans gluten et sans sucre (recette Keto)
Bol de smoothie aux graines de chia
Pudding de chia au lait de coco et mangue
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Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
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Comment préparer une confiture de framboises et de Chia sans sucre :
Dans une casserole versez les framboises, l’érythritol et le jus de citron.
Portez à ébullition puis écrasez les fruits à la fourchette.
Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les framboises soient tendres.
Retirer du feu et incorporer les graines de chia.
Laisser refroidir et épaissir 20 à 30 minutes (ajouter un peu d’eau si la confiture épaissit trop).
Transférer dans un pot de confiture et réfrigérer pendant au moins deux heures pour prendre.
Avec cette recette je participe au Challenge Recette autour d’un ingrédient #110 dont la marraine est Assie du blog Gourmandise Assia. Elle a choisi les graines de Chia.
Notre prochaine marraine sera Christine du blog Pause nature.
Pour d’autres idées de confitures maison :
Confiture de figues
Confiture de cerises
Marmelade d’oranges
Confiture de pêches
Confiture sans sucre aux graines de Chia
Cette confiture de framboises aux graines de Chia va vous surprendre ! C’est facile et surtout sans sucre. Vous serez étonné de la rapidité avec laquelle cette confiture de graines de chia se prépare.
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Comment préparer de la confiture de framboises et de Chia sans sucre
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Dans une casserole versez les framboises, l’érythritol et le jus de citron.
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Portez à ébullition puis écrasez les fruits à la fourchette.
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Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les framboises soient tendres.
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Retirer du feu et incorporer les graines de chia.
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Laisser refroidir et épaissir 20 à 30 minutes (ajouter un peu d’eau si la confiture épaissit trop).
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Transférer dans un pot de confiture et réfrigérer pendant au moins deux heures pour prendre.
Liste des participants :
01- Jackie du Jackie Cooking Blog avec Verrines Chia Fraise et Mangue
02- Amélie du blog cuisine pour ma famille avec des verrines de fraises, yaourt et graines de chia
03- Josette du blog la cuisine de Josette aux penne régate, oignon, roquette et graines de chia
04- Virginie du blog ne sent pas un peu le brûlé là avec crufiture à la framboise
05- Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec des Cookies aux Raisins Secs et aux Graines de Chia
06- Soulef du blog amour de la cuisine avec Crêpes aux graines de chia et myrtilles.
07- Loubna du blog cuisine test avec pain d’épeautre, levain et graines de chia
08- Christelle du blog cuisine des poupoules aux biscuits au chocolat et graines de chia
09- Hélène du blog kesk on mange maman avec de la confiture de tomates épicée aux graines de chia
10- Delphine du blog oh la gourmande avec un pudding fraise chia
11- Zika du blog de cuisine bonoise de zika au pudding de chia au chocolat et bananes
12- Catalina du blog le blog de cata aux crêpes à la farine de chia
13- Nessa du blog Cuisson avec Nessa au Banana Bread ultra moelleux aux myrtilles et graines de chia
14- Irisa du blog cuisine et couleurs avec Aztec Cream
15- Isabelle du blog une petite faim avec Strawberry Chia Pudding
16- Christine du blog pause nature avec Pecan, petit déjeuner myrtille
17- Famoh du blog famoh avec cake au citron et gaines de chia
18- Vanessa du blog potote de petit bohnium au pudding chia léger à l’ananas
19- Flo du blog flo en cuisine avec panna cotta fraise et graines de chia
20- Samar du blog mes inspirations culinaires avec de la confiture de framboise aux graines de chia
21- Assia du blog gourmandise assia au pain complet aux graines de chia
22- Ewa du blog les horizons d’ewa avec galette de riz aux graines de chia et gingembre confit
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