Direction le Mexique avec cette recette tacos mexicains avec du poulet Tinga. Une recette vraiment simple et très savoureuse composée d’une tortilla et d’une sauce tomate épicée au piment Chipotle, semblable aux fajitas.
Cette délicieuse recette de poulet Tinga comprend du poulet tendre dans une sauce chipotle. Un topping que vous pourrez utiliser pour les tacos, tostadas, enchiladas, burritos, quesadillas…
Recette de tacos mexicains au poulet Tinga
Qu’est-ce que le poulet Tinga ?
Connu sous le nom Tinga de Pollo et originaire de Puebla, au Mexique. C’est une spécialité mexicaine composée de poulet cuit dans une sauce à base de tomates, de piment chipotle et d’oignon émincé (ou haché). Le tout servi garni de tranches d’avocat, de laitue, d’oignons rouges et de fromage Cotija mexicain émietté.
Le poulet Tinga est souvent servi sur des Tostadas, un type de tortilla de maïs frite. Je n’avais que des tortillas en forme de bateau. Mes filles les préfèrent.
Vous pouvez également garnir les tacos de guacamole, de crème sure ou de salsa aux tomates. Mais vous pouvez remplacer le guacamole par un simple avocat coupé en fines tranches ou l’écraser. Comme ma fille Salma adore le guacamole, j’ai étalé une fine couche sur le fond des tacos et garni de tranches d’avocat.
Dans cette recette de tacos mexicains au poulet, j’utilise le Cotija, un fromage d’origine mexicaine originaire de la ville de Cotija dans le Michoacán. Il est fabriqué à partir de lait de vache dont la couleur est similaire à celle de la feta. Le goût est similaire à celui du Parmigiano Reggiano.
Ce fromage a également une saveur assez prononcée et une texture dense et friable. Au Mexique, il est souvent utilisé dans les salades, les soupes comme le Chili con Corne ou les Tostadas.
Nous avons apprécié ces tacos mexicains au poulet. Une recette facile, rapide et pratique, surtout s’il vous reste des restes de poulet rôti. Il suffit d’émietter le blanc et de l’ajouter à la sauce tomate. C’est effectivement ce que j’ai fait dans ma recette.
La sauce tomate est composée d’oignons, d’ail, de tomates et de piments chipotle. C’est incroyablement savoureux et parfait pour les amateurs de piments forts.
Il faut savoir que le piment Chipotle (prononcé Tchipotle) est très très fort. Il est mariné dans une sauce adobo, qui est un type de marinade à base de vinaigre et d’autres ingrédients. Vous pouvez remplacer le piment Chipotle par du Jalapeno ou une autre variété de piment.
Pourquoi nous avons aimé cette recette :
Polyvalent : il est parfait pour les tostadas, tacos, burritos, enchiladas ou toute recette mexicaine.
Délicieux : La sauce maison est rapide à préparer et pleine de saveurs.
Ingrédients frais : la sauce est réalisée avec des ingrédients frais et le plat final se marie parfaitement avec de la laitue fraîche, de la coriandre et de l’avocat servis en garniture.
Comment préparer Préparez la sauce tomate :
Pour commencer, faites chauffer l’huile dans une casserole.
Ajoutez ensuite l’oignon et faites revenir environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail haché puis faire revenir environ 20 secondes, sans prendre de couleur. Ajoutez ensuite le piment Chipotle et les épices (origan, cumin). Remuer pendant 1 minute.
Ajoutez les tomates et le bouillon de poulet. Salez et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire environ 10 minutes.
Retirez la sauce du feu puis versez-la dans un robot culinaire pour mélanger jusqu’à consistance lisse. Soyez très prudent car la sauce est très piquante. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant et dans ce cas, verser la sauce dans un saladier afin de pouvoir la mélanger.
Remettez la sauce dans la poêle puis ajoutez le poulet. Faites cuire le tout en remuant pendant 5 minutes à feu moyen (le poulet est déjà cuit).
Rectifiez l’assaisonnement puis retirez du feu.
Préparez la garniture :
Si vous utilisez du guacamole, étalez une fine couche sur les tortillas.
Garnir chaque tortilla de poulet, de tranches d’avocat, de coriandre hachée, d’oignons rouges et de fromage Cojita (ou Feta).
Enfin, servez les tacos avec un quartier de citron vert sans oublier les Tostitos et salsa ou une salade mexicaine aux haricots rouges.
Préparez à l’avance et conservez :
Vous pouvez préparer cette préparation à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Chauffer au moment de l’emploi.
Vous pouvez congeler la préparation. Laissez le poulet refroidir complètement, puis placez-le dans un récipient allant au congélateur et conservez-le jusqu’à 2 mois.
Tacos au poulet Tinga (recette mexicaine)
- 1 c’est de la soupe huile d’olive
- 1 oignon haché grossièrement
- 2 gousses ail haché
- 1 piment chipotle hache
- 1 café origan séché
- 1/2 café cumin
- 400 g tomates concassées
- 60 ml bouillon de poulet
- sel
- 375 g poulet cuit et râpé
- 6 Tortillas
Garniture :
- 2 avocats haché
- Guacamole
- 50 g coriandre haché
- 1/2 oignon rouge coupé en petits cubes
- Cotija émietté ou Feta
- 1 citron vert coupé en quartiers
Préparez la sauce :
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Dans une casserole, faites chauffer l’huile.
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Ajouter l’oignon et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide en remuant.
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Ajouter l’ail haché et faire revenir environ 20 secondes sans prendre de couleur.
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Ajoutez ensuite le piment Chipotle et les épices (origan, cumin) et remuez pendant 1 minute.
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Incorporer les tomates et le bouillon de poulet. Salez et portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire environ 10 minutes.
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Retirez la sauce du feu et mixez-la jusqu’à obtenir une consistance lisse dans un robot culinaire en faisant attention car elle est très chaude, ou à l’aide d’un mixeur plongeant dans ce cas, versez la sauce dans un saladier pour pouvoir la mélanger.
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Remettez la sauce dans la poêle et ajoutez le poulet, faites cuire le tout en remuant pendant 5 minutes à feu moyen (le poulet est déjà cuit).
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Corrigez l’assaisonnement.
Préparez la garniture.
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Garnir chaque tortilla de poulet, de tranches d’avocat, de coriandre hachée, d’oignons rouges et de fromage Cojita (ou Feta).
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Servir avec un quartier de citron vert, sans oublier les tostitos et la salsa ou une salade mexicaine aux haricots rouges.
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